19/09/16

Intervalo Forneria


Bem ao lado dos cinemas do Shopping Bourbon Pompéia, o Intervalo Forneria se destaca pela excelente comida caseira, pelo ambiente acolhecor e pelo caloroso atendimento. Chega a surpreender seus clientes com comida bem servida no "caos" da lotação de um shopping, principalmente na saída de um cinema.

Agradecemos pela preferência de o cliente ter escolhido a RESTAUNOX para equipar toda a linha de Mesas Self Service, que devido a necessidade dos clientes precisava fornecer espaço adequado para expor comida em boa oferta de quentes e saladas, sobretudo numa temperatura muito confiável.


A linha começa com uma Mesa Balcão para Saladas, com 2,00m de comprimento, equipada com uma pista refrigerada de 1,70m em aço inoxidável AISI 304, um material atóxico e durável que facilita a limpeza diária. A pista forma uma camada de gelo que varia de 0ºC a -10ºC que ajuda na manutenção da temperatura fria das saladas e molhos.


Sobre a pista refrigerada equipamos um Protetor Salivar (Prateleira) estilo clássico, com vidro plano temperado (para apoio de azeites, decorações e afins), com design exclusivo RESTAUNOX provido de detalhes antigos que combinam com a linha de mesas.





O serviço aquecido foi planejado para ter 2 mesas quentes, com superfície aquecida de 2,10m cada, totalizando mais de 4 metros de espaço para servir pratos térmicos. Cada mesa foi equipada com 3 vidros termoelétricos Glasart 70x57cm, com regulagem individual de temperatura através de termocontrolador individual, faixa de 30ºC a 160ºC, permitindo ajustes individuais de acordo com a categoria de cada prato.




As mesas foram todas produzidas em madeira maciça de demolição (peroba rosa), com acabamento semi-rústico, o que confere um ar bastante aconchegante ao restaurante. Este material, por ter sido utilizado em estruturas de casas antigas por vários anos, passou por um processo de estufa natural que o deixou extremamente duro e resistente, tendo portanto expectativa de alta durabilidade.






No final da linha, depois dos balcões de salada (refrigerado) e de pratos quentes (térmicos), o restaurante conta com uma pista fria especial para sobremesas e doces, também produzida em aço inoxidável AISI 304, devidamente equipada com motor de refrigeração e que proporciona ofertas sempre frescas aos clientes durante todo o horário do almoço.


Como nem tudo são rosas, temos que admitir que infelizmente cometemos erros. Logo nas primeiras semanas de uso, descobrimos problemas de esquadrejamento ocorridos durante a produção artesanal das mesas quentes, que causaram desalinhamento nas placas. Resolvemos então trocar todas as 5 mesas de demolição, para garantir qualidade, precisão de medidas e uniformidade de acabamento de todas as peças (não apenas das mesas quentes, mas de todas). 

Graças à paciência e flexibilidade do nosso cliente, em cerca de 60 dias efetuamos a troca por completo, e conseguimos surpreender e satisfazer nosso cliente, nosso objetivo máximo, que no final nos avaliou assim:

"Avaliamos o atendimento e equipamentos ótimos. A Restaunox é exemplo de excelência. Atendimento da Bianca é muito bom. Parabéns para você e para toda a equipe. Abç"



Intervalo Forneria
Bourbon Shopping (Piso Perdizes)
Ao lado do  Espaço Itaú de Cinema
São Paulo - SP

Site: http://www.forneriaintervalo.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/Intervalo-Forneria-137235839810367/


14/07/16

O Vegetariano Gourmet


O Vegetariano Gourmet é um restaurante ovolactovegetariano localizado na rua Dr. Rafael de Barros, a meio quarteirão da Avenida Paulista, entre os metrôs Brigadeiro e Paraíso. Aberto há cerca de 1 ano, o restaurante segue uma linha gastronômica asiática, além de também servir pratos tradicionais brasileiros em um self service recheado de opções veganas.

Agora o restaurante conta com a Mesa Fria da RESTAUNOX, modelo da linha Ouro Preto, fabricada em madeira maciça de demolição.


A exposição de saladas fica sobre a Pista Refrigerada plana, produzida em aço inoxidável AISI 304, que forma uma camada de gelo em temperatura negativa (média de -10ºC a -1ºC, aproximadamente) que ajuda a manter as saladas frias, na faixa de +6ºC a +8ºC exigidos pela ANVISA.

A plataforma plana em aço inox, também conhecida como "rampa fria" ou "saladeira refrigerada", possibilita que o restaurante utilize todos os utensílios que desejar para montar o Buffet, sem se prender em formatos de GNS.


Para proteger devidamente as saladas e alimentos, também de acordo com exigências da ANVISA (RDC 216, de 2004), equipamos a Mesa Fria com nosso exclusivo Protetor Salivar estilo Clássico, que protege a comida contra cabelo ou saliva através de um vidro curvo temperado superior e que possui ainda uma prateleira plana central, que aumenta a capacidade de exposição de saladas, molhos, temperos, azeites e afins.

Este modelo, desenvolvido exclusivamente pela RESTAUNOX, conta ainda com 2 linhas de iluminação LED na cor "branco quente", que expõe melhor os alimentos e ajuda nas vendas.











O Vegetariano Gourmet
R. Dr. Rafael de Barros, 40 - Paraíso, São Paulo - SP, 04003-040
Telefone: (11) 3052-2405

Site: www.ovegetariano.com.br

Facebook: https://www.facebook.com/ovegetarianogourmet/



17/05/16

Villa Catarina Gourmet, SP


O VILLA CATARINA GOURMET é a mais nova opção de restaurante que surge em uma das travessas da Avenida Faria Lima, na Vila Olímpia, bairro caracterizado pelo grande volume de prédios de escritórios, de onde um público exigente surge todos os dias em busca de um almoço de qualidade.

A casa faz um belíssimo trabalho, propondo um ambiente excelente, com lugar aconchegante e limpo e pratos cuidadosamente preparados.



A linha de Balcões Self Service começa com a Mesa Fria de Saladas, que possui uma pista (rampa) refrigerada em aço inoxidável com formato exclusivo da RESTAUNOX, que permite o apoio livre de travessas, bowls, saladeiras e demais acessórios para o arranjo diário do "mise en place" frio.

Sobre a Mesa Refrigerada equipamos um Protetor Salivar Duplo composto por 2 andares de prateleiras em vidro plano temperado, que servem ao apoio de molhos, saladas complementares, azeites e afins, em design clássico de detalhes artísticos, também criação exclusiva da RESTAUNOX.




A pista refrigerada é produzida em aço inoxidável AISI 304, um material atóxico, de extraordinária resistência e durabilidade, que permite limpeza e desinfecção diária, sendo portanto ideal para exposição diária de saladas. A pista fria produz uma camada de gelo numa faixa de temperatura de 0ºC a -5ºC, ajudando a manter as saladas na faixa dos +6ºC a +8ºC exigidos pela ANVISA.

Seu sistema de refrigeração é ecológico, de alta confiabilidade e baixo consumo de energia, ideal para serviço diário em balcões self service. E com o design exclusivo da RESTAUNOX ficou ainda melhor, pois com a cabine compacta fica silencioso e praticamente imperceptível pelo cliente do restaurante.



A linha de "balcões self service" começa com apoio de pratos, depois pelo serviço de saladas (Mesa Fria), pelo serviço de pratos aquecidos (Mesa Térmica), e finalizando depois com o "check-out" de bebidas (pista fria especial para refrigerantes), bandejas e complementos.

A Mesa Quente (ou Mesa Térmica) é equipada com 3 Vidros Termoelétricos Glasart, que proporcionam aquecimento à seco com temperatura controlada digitalmente, na faixa de 30ºC a 160ºC. Este sistema moderno é super confiável, prático e seguro, e permite a configuração diária de exposição que o chef do restaurante desejar, expondo caçarolas, travessas, assadeiras e afins, exatamente como sua criatividade desejar.



O restaurante adotou toda a linha de Travessas Premium Glasart para exposição térmica, material inquebrável produzido em alumínio fundido que mantém aquecimento uniforme e contínuo, comida sempre quente e de fácil reposição.

As caçarolas também combinaram super bem com o local, com revestimento cerâmico (interno branco) antiaderente, de excelente resistência e desempenho extraordinário de temperatura. A cor externa vermelha combina super bem com comida quente.






Detalhe acima: Pista Refrigerada para Bebidas, também conhecida como "Rampa Fria", composta por fundo devidamente refrigerado, que permite praticidade e velocidade no serviço do buffet dos refrigerantes (latas e garrafas), agilizando o auto-serviço pelo próprio cliente e portanto dispensando mão-de-obra de garçons à mesa.

A RESTAUNOX agradece aos empreendedores por ter nos escolhido para fornecer toda a linha de Buffet Self Service, através da Linha OURO PRETO, com mesas de madeira maciça de demolição. Desejamos sucesso e vida longa ao restaurante.



Villa Catarina Gourmet
Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 513
Vila Olimpia - São Paulo - SP
Atenção: infelizmente este restaurante encerrou suas atividades em julho/2016.

Facebook: https://www.facebook.com/villacatarina

28/04/16

Klabin Gastronomia, SP


O KLABIN GASTRONOMIA é um lindo e amplo restaurante na Vila Mariana, em São Paulo, todo construído e planejado para ser um Self Service diferenciado, atendendo à uma clientela bastante exigente no horário do almoço.

A RESTAUNOX fica muito contente por ter sido escolhida para fornecer as Mesas Especiais para o Buffet Refrigerado e Aquecido, da Linha OURO PRETO, inteiramente produzida em madeira maciça de demolição de acabamento semi-rústico (peroba rosa), com medidas personalizadas de acordo com a necessidade e o gosto do nosso cliente.



As mesas deste projeto foram produzidas em dimensões especiais, adaptando-se ao espaço disponível do local e à necessidade do cliente. Ambas as mesas ficaram com 1,30m de largura, virando "ilhas" de serviço onde os clientes podem rodear e se servir.

A Mesa Fria de Saladas conta com uma Pista Refrigerada em Aço Inoxidável, do tipo plana, com ampla plataforma para exposição e manutenção de pratos frios. O sistema de refrigeração fica pouco aparente, localizado na parte inferior da pista, de forma a ser praticamente imperceptível pelo cliente - design exclusivo da RESTAUNOX.


Para atender aos 2 lados dos Buffets, projetamos 2 Protetores Salivares com vidro curvo para cada mesa, de forma que a totalidade da comida ficasse protegida. As bases são produzidas com ferro artístico e estrutura tubular, com pintura eletrostática na cor preta.





Na Mesa Quente montamos 4 Vidros Termoelétricos Glasart, medindo 70x57cm cada, que mantém a temperatura na faixa de 30°C a 160°C, proporcionando temperatura bastante adequada ao serviço térmico do Self Service. O total de área útil aquecida ficou com 140x114cm, o que é excelente para o restaurante expor seus pratos em panelas, assadeiras, travessas e afins, com liberdade, praticidade e criatividade.





Parabenizamos aos empreendedores pela linda casa e agradecemos por ter escolhido a RESTAUNOX para esta tarefa. Desejamos sucesso e vida longa ao restaurante.



Klabin Gastronomia
Rua Afonso Celso, 437
Vila Mariana - São Paulo - SP
Tel: (11) 5083-2776

Site: www.klabingastronomia.com.br

Iconosquare: http://iconosquare.com/klabingastronomia