17/05/16

Villa Catarina Gourmet, SP


O VILLA CATARINA GOURMET é a mais nova opção de restaurante que surge em uma das travessas da Avenida Faria Lima, na Vila Olímpia, bairro caracterizado pelo grande volume de prédios de escritórios, de onde um público exigente surge todos os dias em busca de um almoço de qualidade.

A casa faz um belíssimo trabalho, propondo um ambiente excelente, com lugar aconchegante e limpo e pratos cuidadosamente preparados.



A linha de Balcões Self Service começa com a Mesa Fria de Saladas, que possui uma pista (rampa) refrigerada em aço inoxidável com formato exclusivo da RESTAUNOX, que permite o apoio livre de travessas, bowls, saladeiras e demais acessórios para o arranjo diário do "mise en place" frio.

Sobre a Mesa Refrigerada equipamos um Protetor Salivar Duplo composto por 2 andares de prateleiras em vidro plano temperado, que servem ao apoio de molhos, saladas complementares, azeites e afins, em design clássico de detalhes artísticos, também criação exclusiva da RESTAUNOX.




A pista refrigerada é produzida em aço inoxidável AISI 304, um material atóxico, de extraordinária resistência e durabilidade, que permite limpeza e desinfecção diária, sendo portanto ideal para exposição diária de saladas. A pista fria produz uma camada de gelo numa faixa de temperatura de 0ºC a -5ºC, ajudando a manter as saladas na faixa dos +6ºC a +8ºC exigidos pela ANVISA.

Seu sistema de refrigeração é ecológico, de alta confiabilidade e baixo consumo de energia, ideal para serviço diário em balcões self service. E com o design exclusivo da RESTAUNOX ficou ainda melhor, pois com a cabine compacta fica silencioso e praticamente imperceptível pelo cliente do restaurante.



A linha de "balcões self service" começa com apoio de pratos, depois pelo serviço de saladas (Mesa Fria), pelo serviço de pratos aquecidos (Mesa Térmica), e finalizando depois com o "check-out" de bebidas (pista fria especial para refrigerantes), bandejas e complementos.

A Mesa Quente (ou Mesa Térmica) é equipada com 3 Vidros Termoelétricos Glasart, que proporcionam aquecimento à seco com temperatura controlada digitalmente, na faixa de 30ºC a 160ºC. Este sistema moderno é super confiável, prático e seguro, e permite a configuração diária de exposição que o chef do restaurante desejar, expondo caçarolas, travessas, assadeiras e afins, exatamente como sua criatividade desejar.



O restaurante adotou toda a linha de Travessas Premium Glasart para exposição térmica, material inquebrável produzido em alumínio fundido que mantém aquecimento uniforme e contínuo, comida sempre quente e de fácil reposição.

As caçarolas também combinaram super bem com o local, com revestimento cerâmico (interno branco) antiaderente, de excelente resistência e desempenho extraordinário de temperatura. A cor externa vermelha combina super bem com comida quente.






Detalhe acima: Pista Refrigerada para Bebidas, também conhecida como "Rampa Fria", composta por fundo devidamente refrigerado, que permite praticidade e velocidade no serviço do buffet dos refrigerantes (latas e garrafas), agilizando o auto-serviço pelo próprio cliente e portanto dispensando mão-de-obra de garçons à mesa.

A RESTAUNOX agradece aos empreendedores por ter nos escolhido para fornecer toda a linha de Buffet Self Service, através da Linha OURO PRETO, com mesas de madeira maciça de demolição. Desejamos sucesso e vida longa ao restaurante.



Villa Catarina Gourmet
Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 513
Vila Olimpia - São Paulo - SP
Tel: (11) 4328-1963

Facebook: https://www.facebook.com/villacatarina

28/04/16

Klabin Gastronomia, SP


O KLABIN GASTRONOMIA é um lindo e amplo restaurante na Vila Mariana, em São Paulo, todo construído e planejado para ser um Self Service diferenciado, atendendo à uma clientela bastante exigente no horário do almoço.

A RESTAUNOX fica muito contente por ter sido escolhida para fornecer as Mesas Especiais para o Buffet Refrigerado e Aquecido, da Linha OURO PRETO, inteiramente produzida em madeira maciça de demolição de acabamento semi-rústico (peroba rosa), com medidas personalizadas de acordo com a necessidade e o gosto do nosso cliente.



As mesas deste projeto foram produzidas em dimensões especiais, adaptando-se ao espaço disponível do local e à necessidade do cliente. Ambas as mesas ficaram com 1,30m de largura, virando "ilhas" de serviço onde os clientes podem rodear e se servir.

A Mesa Fria de Saladas conta com uma Pista Refrigerada em Aço Inoxidável, do tipo plana, com ampla plataforma para exposição e manutenção de pratos frios. O sistema de refrigeração fica pouco aparente, localizado na parte inferior da pista, de forma a ser praticamente imperceptível pelo cliente - design exclusivo da RESTAUNOX.


Para atender aos 2 lados dos Buffets, projetamos 2 Protetores Salivares com vidro curvo para cada mesa, de forma que a totalidade da comida ficasse protegida. As bases são produzidas com ferro artístico e estrutura tubular, com pintura eletrostática na cor preta.





Na Mesa Quente montamos 4 Vidros Termoelétricos Glasart, medindo 70x57cm cada, que mantém a temperatura na faixa de 30°C a 160°C, proporcionando temperatura bastante adequada ao serviço térmico do Self Service. O total de área útil aquecida ficou com 140x114cm, o que é excelente para o restaurante expor seus pratos em panelas, assadeiras, travessas e afins, com liberdade, praticidade e criatividade.





Parabenizamos aos empreendedores pela linda casa e agradecemos por ter escolhido a RESTAUNOX para esta tarefa. Desejamos sucesso e vida longa ao restaurante.



Klabin Gastronomia
Rua Afonso Celso, 437
Vila Mariana - São Paulo - SP
Tel: (11) 5083-2776

Site: www.klabingastronomia.com.br

Iconosquare: http://iconosquare.com/klabingastronomia


11/02/16

Alcachofra Restaurante, Liberdade


Ótimo restaurante, com comidas deliciosas e variadas opções frias e quentes no Buffet Self Service, agora utilizando as Mesas Quentes e Frias da Linha OURO PRETO, da RESTAUNOX.


O restaurante conta com 2 Mesas Frias para Saladas, com pistas refrigeradas em aço inoxidável, projeto exclusivo da RESTAUNOX, que produzem uma camada homogênea de gelo com temperatura média de -5°C a 0°C, excelente no apoio da manutenção média dos +6°C exigidos pela ANVISA no alimento.. As mesas são produzidas com madeira maciça de demolição, com acabamento semi-rústico.





A RESTAUNOX oferece um exclusivo aparador no perímetro de toda a pista refrigerada, permitindo que todas as saladas sejam expostas ao nível do cliente, melhorando a exposição e a reposição.





Já o serviço aquecido conta com 2 mesas quentes, para exposição variada de todas as ofertas em panelas, travessas, assadeiras e afins, como o desejo do cozinheiro mandar.

Cada Vidro Termoelétrico Glasart (placa térmica) possui termocontrolador individual de temperatura, para ajuste de 30°C até 160°C.



Alcachofra Restaurante Tamandaré
Rua Tamandaré, 914
Liberdade, São Paulo - SP

Facebook: https://www.facebook.com/alcachofratamandare

24/11/15

Padaria Bella Buarque


Inaugurada em 2013, a Padaria Bella Buarque se destaca na região da Vila Buarque, Higienópolis e Consolação, nos arredores da Universidade Mackenzie, pela excelente qualidade nos produtos e pelo serviço diferenciado, atendendo muito bem à uma clientela bem exigente com café-da-manhã, almoço e jantar no sistema self-service.

Ao buscar um parceiro que pudesse desenvolver uma nova linha self-service mais aconchegante e com ares mais caseiros, mas sem abrir mão da resistência, robustez e confiabilidade para a operação severa do dia-a-dia, a Bella Buarque escolheu a RESTAUNOX para sua nova linha de Mesas, produzidas em madeira maciça de demolição.


A mesa inicial, para apoio de pratos, descartáveis e utensílios, foi produzida em 3 níveis, atendendo ao pedido especial do nosso cliente.

Depois, na sequência, o serviço de refeições começa com a exposição de saladas, onde possui uma pista refrigerada (que o cliente já possuía, mas que foi incorporada à nossa mesa), e um apoio especial para folhas e hortaliças no Protetor Salivar, através de uma prateleira especial central de vidro temperado (além do vidro curvo superior).

Aliás, um detalhe importante: todos os 4 protetores salivares foram produzidos com prateleiras centrais, e todos os planos receberam iluminação tipo LED, atendendo ao pedido especial do nosso cliente.







O serviço aquecido é realizado com 2 Mesas Quentes da linha "OURO PRETO", cada uma com 2 Vidros Termoelétricos Glasart 70x57cm. O Protetor Salivar de uma delas recebeu uma prateleira central, para ajudar ainda mais na extensa exposição de pratos quentes (indispensáveis para a variedade que os clientes exigem na região).

Cada vidro termoelétrico (placa aquecedora) possui termocontrolador individual de temperatura, para ajuste de 30°C até 160°C.






O final do serviço recebeu ainda uma Pista Refrigerada Dupla, que serve tanto para apoio de latinhas de refrigerantes quanto para o apoio de sobremesas, seguida por um balcão final para balanças.

Toda a linha é de fabricação artesanal, produzida com madeira maciça de demolição, de acabamento semi-rústico encerado, projeto exclusivo da RESTAUNOX. Prateleiras gradeadas inferiores, atendendo ao pedido do cliente.

Protetores Salivares em estrutura tubular e detalhes artesanais clássicos, com pintura eletrostática, projeto também exclusivo da RESTAUNOX.




Padaria Bella Buarque
R. Maj. Sertório, 707
Vila Buarque, São Paulo - SP
CEP 01222-001
Tel: (11) 4563-1600

Site: http://www.padariabellabuarque.com.br/

Facebook: https://pt-br.facebook.com/padariabellabuarque/