Promoção de Vidros Termoelétricos

 Estamos com uma promoção especial de vidros termoelétricos no momento, confira!

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Animalima, Rio Claro

ATENÇÃO: este restaurante encerrou as atividades de SELF SERVICE, porém continua funcionando normalmente como Buffet Infantil para Festas.

As fotos permanecem como referência e lembrança.

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O ANIMALIMA BUFFET E RESTAURANTE fica em Rio Claro, interior de São Paulo, e já é bem conhecido e consagrado no mercado local por eventos de alta qualidade desde 2009, em local próprio bem estruturado de 650 metros quadrados.

Em 2020 o ANIMALIMA aprimorou sua estrutura para os clientes através do almoço Self Service, escolhendo a RESTAUNOX como parceira.

O auto-serviço começa com uma mesa baixa para apoio de pratos, onde o cliente tem a liberdade de servir-se de qualquer um dos 2 lados do buffet central.

Observe que todas as mesas possuem rodízios giratórios com freios, possibilitando que o gestor posicione as mesas no salão conforme sua preferência, para atender eventos e etc, como preferir.

Na sequência vem a mesa fria, onde a pista refrigerada serve de estrutura para exposição de saladas. Ela fornece uma camada de gelo que ajuda na conservação de travessas, bowls, bandejas, cubas e afins. O sistema de refrigeração é do tipo "plug-in", com compressor silencioso 1/3HP embutido, e a superfície da pista é produzida em aço inoxidável escovado, fácil de limpar.

Depois vem a mesa térmica, equipada com vidros termoelétricos para expor travessas, caçarolas e acessórios e assim manter a comida sempre quente. O sistema de aquecimento funciona à seco e possui controlador digital de temperatura até 150ºC, sem a necessidade de usar ou manipular água no buffet (substituindo o antigo banho-maria). É o que há de mais avançado para restaurantes self service no Brasil.

O final da linha conta com mesa de apoio em geral, que no caso serve para balança, monitor e impressora (a CPU ficou embutida embaixo). Esta forma de auto-serviço possibilita que o próprio cliente possa pesar seu prato e retirar sua etiqueta. Muito bom.

A linha de mesas conta também com protetores salivares de vidro curvo, que ajudam a proteger a comida contra saliva e cabelo dos clientes nos 2 lados do buffet.

Todos os vidros são temperados e possuem bordas arredondadas e lapidadas, portanto bem resistentes ao impacto acidental de pratos ou utensílios no dia-a-dia do buffet.

A exposição aquecida conta com travessas modulares de alumínio fundido, um material rústico e praticamente inquebrável. Este tipo de material é excelente na retenção de calor e suporta a operação diária de um restaurante comercial sem necessidade de manutenção com pintura ou revestimentos.

Observe que o gestor do restaurante possui toda a liberdade para expor os alimentos aquecidos no buffet self service conforme sua imaginação ou necessidade.

Para a exposição do arroz, que é especialmente sensível, o gestor pode montar um banho-maria sobre o vidro termoelétrico (como na foto acima) ou então utilizar nossa caçarola antiaderente, com resultados excelentes em ambos os casos.

Atenção: infelizmente o ANIMALIMA encerrou suas atividades de self-service em novembro/21. 

Mas permanece com o serviço de buffet para festas.

5 ideias de Layout para Mesas Self Service

O Restaurante Self Service entrou com tudo no dia-a-dia dos brasileiros nos últimos anos, modificando completamente o hábito alimentar dos consumidores. Um Buffet bem elaborado, antes considerado um "luxo", hoje é fundamental para captar e manter fiel a clientela de um restaurante diferenciado, envolvendo qualidade e uma boa variedade de saladas, de molhos, de pratos saudáveis, arroz, carnes, peixes, guarnições, caldos e grelhados - além de bebidas e sobremesas, é claro.

A conquista da preferência do consumidor inevitavelmente passa por uma boa escolha do Layout para o serviço do Restaurante. A mesa precisa ser impecavelmente bela para valorizar as refeições e, ao mesmo tempo, precisa facilitar o acesso ao cliente à todas as opções com a maior rapidez possível, considerando que o tempo de almoço costuma ser curto e que o faturamento da casa depende da rotatividade dos clientes.

Depois de montar dezenas de restaurantes, de perceber e estudar o comportamento dos consumidores e de ouvir a opinião de vários donos e funcionários de restaurantes, aprimoramos alguns dos Layouts mais consagrados conforme as modernas tendências de serviço, tentando unir a busca por melhores resultados financeiros e operacionais e aumentando a satisfação do cliente final.

Obviamente que cada caso é um caso, e os Layouts não servem como regra, mas apenas como referência. Criamos composições personalizadas para cada restaurante, de acordo com o cardápio, com o comportamento dos consumidores de cada região e conforme o dono desejar.

A ideia n°1 é uma linha simples e compacta para encostar na parede, com largura de 80cm, que fica ergonomicamente adequada para o serviço frontal de fila única. 

Da esquerda para direita, primeiro vem a Mesa para apoio de pratos vazios, com altura de 65cm (mais baixa, para caber mais pratos). Depois a Mesa Fria, que serve para saladas e ofertas refrigeradas e mede 160cm de comprimento, com pista 140x65cm (onde cabem cerca de 8 a 12 travessas). Depois a Mesa Quente também com 160cm, equipada com 2 Vidros Termoelétricos 70x57cm cada, totalizando 140x57cm de pista aquecida (capacidade de 8 a 12 pratos quentes). Por último Mesa de apoio de balança, medindo 40cm.

O conceito deste Layout é oferecer um serviço direto no prato e sem bandejas, onde as bebidas, sobremesas e talheres sejam servidos nas mesas.

A ideia n°2 é também uma linha de encosto na parede, com largura de 80cm, que também serve para o serviço frontal de fila única. 

Neste Layout, a Mesa Fria aumenta para 190cm, com pista fria 170x65cm (capacidade aproximada de 10 a 16 saladas). A Mesa Quente também aumenta para 230cm de comprimento, sendo equipada com 3 Vidros Termoelétricos 70x57cm cada, totalizando 210x57cm de pista aquecida (capacidade de 12 a 18 ofertas quentes). Por último apoio de balança, medindo 80x80cm.

À exemplo do projeto anterior, o conceito deste Layout é oferecer um serviço direto no prato e sem bandejas, onde as bebidas, sobremesas e talheres sejam servidos nas mesas.

A ideia n°3 é uma linha central tipo "ilha", projetada para que o cliente se sirva dos 2 lados do buffet, com largura de 1 metro (100cm).

Primeiro vem a Mesa de Pratos, com 50cm. Depois a Mesa Fria de saladas com 190cm, equipada com pista refrigerada em aço inox 170x80cm, o que aumenta bem a capacidade de exposição fria. Na sequência vem a Mesa Quente equipada com 3 Vidros Termoelétricos 70x70cm cada, o que totaliza uma pista aquecida total de 210x70cm (capacidade de 12 a 18 pratos quentes, com travessas maiores), e no final uma Mesa para Balança, medindo 100x100cm nessa sugestão.

À exemplo dos projetos anteriores, o conceito deste Layout também é oferecer um serviço direto no prato e sem bandejas, onde as bebidas, sobremesas e talheres sejam servidos nas mesas.

A ideia n°4 também é uma linha central tipo "ilha", projetada para que o cliente também se sirva dos 2 lados do buffet, também com 1 metro de largura (100cm).

Mas a grande diferença está na presença da Mesa Fria para Bebidas, uma peça inovadora que permite servir latinhas e garrafas de refrigerante direto no Self Service, dispensando assim o serviço de garçon. Contendo uma pista refrigerada especial de aço inox, na medida de 110x80cm e profundidade especial de 10cm, o serviço ganha uma capacidade aproximada de entregar 80 latinhas ou garrafas diretamente ao cliente, sem interferência dos garçons na mesa, ganhando agilidade no atendimento.

A ideia n°5 é um complemento da ideia nº4 anterior, ou seja, é também uma configuração central tipo "ilha", projetada para que o cliente também se sirva dos 2 lados do buffet.

Mas a grande diferença dessa opção é o oferecimento de bandejas logo após a pista de bebidas, o que facilita ao cliente pegar a sua própria bebida (e eventualmente os talheres, guardanapos, etc) antes de passar na balança, reduzindo assim a mão-de-obra com garçons e permitindo que o cliente não tenha que esperar pela bebida na mesa.

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Consulte a RESTAUNOX para um projeto personalizado para seu restaurante. Atendemos todo o Brasil via telefone, e-mail ou whatsapp, e despachamos qualquer tipo de equipamento via transportadora no conceito "plug-and-play": basta desembalar e ligar na tomada.

Self Service de Centro, com sobremesas na frente

Self Service de Centro, com pista quente maior que a fria

Self Service de Centro, com entrega de bebidas depois do quente

Self Service de encosto: aqui o cliente se serve apenas de frente

Self Service de centro, em posições personalizadas